Minicurso V
Imunologia e Nutrição

O minicurso irá oferecer conhecimentos básicos e aplicados em imunologia para estudantes e profissionais da saúde e áreas afins adquirirem habilidades e competências através de um conteúdo atualizado sobre o papel da nutrição na modulação do sistema imune. Isso dará subsídios para uma visão integrativa de como macro e micronutrientes contribuem para o fortalecimento da resposta imunológica inata, humoral e adquirida, além de conhecer os mecanismos pelos quais os alimentos alergênicos induzem o processo alérgico e como a indústria pode amenizar isso ao processar esses produtos. Também serão abordadas algumas técnicas diagnósticas usadas para rastrear essas condições de baixa imunidade e alterações alergênicas.

Camila Ferreira Bannwart Castro

Atua como docente do Centro Universitário Sudoeste Paulista dos cursos de Biomedicina, Farmácia, Enfermagem, Fisioterapia, Odontologia, Nutrição, Zootecnia e Medicina Veterinária. Atualmente, finalizou pós-doutorado pelo departamento de Patologia da Faculdade de Medicina de Botucatu no laboratório de Genética Molecular e Bioinformática. Possui pós-doutorado em Imunologia da Reprodução Humana pelo departamento de Ginecologia e Obstetrícia-FMB/Unesp. Possui doutorado-sanduíche em Biologia Geral e Aplicada, Unesp- Botucatu- área de concentração: Biologia Celular, Estrutural e Funcional e Universidad de León, Espanha (2009). É mestre em Doenças Tropicais e Infecciosas, Faculdade de Medicina de Botucatu, Unesp (2006). Possui bacharelado em Ciência Biológicas com iniciação científica (2004) e treinamento técnico (2005) no Departamento de Microbiologia e Imunologia da Unesp, Botucatu. Possui experiência na área de Imunologia e imunogenética, especialmente vias de sinalização intracelular de células imunológicas como NF-kappa B, bem como em imunologia da pré-eclâmpsia, de doenças infecciosas e parasitárias, além de efeitos imunomoduladores de flavanóides como a silimarina. Também estuda genes HLA clássicos e não clássicos e receptores KIR em pacientes com quadros de Síndrome Guillaín-Barré, pós-infecção por virus Zika.

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